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台南職人14選最後一則,文案一樣為原稿未潤版,想看正式版本&照片影像大螢幕,可以到世界客家博覽會台灣館喔!其他地方的縣市展區及世界館也可以順遊٩(๑❛ᴗ❛๑)۶,展期到2023/10/15日止。

 

*照片來源 樸實創意/攝影師IG @huang_jun_tuan

 

--拍攝於2023/06/05好幾天


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# 早餐店 — 陳俊霖

陳俊霖先生的早餐店故事,就如同他的笑容般樂觀開朗,帶著客家人敬物惜物的精神,店裡的滑板、忍者龜、火車柵欄、老門窗、舊桌椅,每一個物件都是經歷的軌跡,拼湊式的搭建就像自己累積出的所學所得,多彩又豐富。店名「客兄」是他自嘲且不忘卻自己身份的方式,在美式漢堡中融入客家料理,是把記憶中阿婆的味道保留下來。

文案-台南職人14選(後篇) 文案-台南職人14選(後篇)

 

# 溫泉業 — 賴⾦瑞

受到戰爭波及,賴氏祖先從中國遷徙來臺,再自臺中移居臺南,以溫泉業白手起家的賴金瑞先生近幾年才發現自己可能是一位客家人,藉由研討論壇之機,循著賴氏族譜、福建漳州葛竹村等關鍵字,透過學術單位的協助與實地參訪,終於,謎團逐漸有了頭緒,賴金瑞先生說「如果我真的是客家人,我會大方承認,並且感到高興」。

文案-台南職人14選(後篇) 文案-台南職人14選(後篇)

 

# 清潔隊 — 江明德

楠西鹿陶洋江家古厝,全臺最大且最完整的單姓聚落。過去江氏先祖移民來臺,為求生存而隱藏客家身份,直至近十年,從事清潔隊的江明德先生,透過學術的資源盤點、老屋(古厝)研調、溯源,才重啟了這扇埋藏已久的秘密之門,家族不僅樂意接受身份回歸,亦配合歷史與文化的推動,凝聚力更勝以往,一同保護及傳承這份珍貴的文化遺產。

文案-台南職人14選(後篇) 文案-台南職人14選(後篇)

 

# ⾼中⽣ — 李擁埕

跟隨祖父、父親一同從苗栗客庄來到臺南北區,承襲著家人對客家文化的自豪與敬愛,李擁埕的客語,是應對如流的,還曾經擔任過臺南市客家文化館的解說員、考過客語檢定,現在是資訊科高工生,積極參與學校活動,是先生(老師)引以為傲的小小導播,未來他將繼續帶著客家人的堅毅與求善之心,努力成為一位擁有無限可能的人。

文案-台南職人14選(後篇) 文案-台南職人14選(後篇)

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話說我的貼文的文字量一直都很大,因為我還蠻喜歡寫的,對我來說字裡行間是有神祕的力量,他可以解開跟引導,雖然我也不是什麼時候都會看完所有文字,但在進行ZINE校對時,心裡就有期望大家可以多少看一下,而不是把那些黑黑白白的點點當成排版的綴飾(ᵌㅊᵌ) 。文案一樣為原稿未潤版。

 

*照片來源 樸實創意/攝影師IG @huang_jun_tuan

 

--拍攝於2023/06/05好幾天

 

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# 建築師 — 鍾⼼怡

音韻豐富的海陸腔從鍾心怡建築師口中說出來,多了一分溫柔婉約。來自新竹芎林的客家人,彷彿一道緣分的牽引,讓她來到臺南讀書,或許是因著客家人愛物惜物的個性,被古都的老靈魂深深吸引住,成為了老屋與古蹟建築的修復者,從研究、設計、修復到經營,舊時代的一磚一瓦在她的手中鮮活了起來,並且散發著曖曖微光。

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# 教師 — 劉華奇

道道地地的白河客家人,在四縣腔、海陸腔夾雜的環境下長大,劉華奇老師笑稱自己講的是帶著一點閩南語口音的「四海腔」,時常督促自己不要忘本,要以客語對話。原本在外求學、工作,隨著時光轉動,2016年決定回歸故鄉,成為這塊土地的教師,為孩子啟發夢想、傳承知識,亦成為文化保存的推廣者,為白河客家的移民史盡一份心力。

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# 國⼩⽣ — 李珮歆

祖父從苗栗遷移到臺南,臺南就此成了父親從小到大的生活圈,而年僅小學五年級的李珮歆更是不在話下,已成了土生土長的臺南人,但是婉轉輕快的客語四縣腔卻充斥在李家每一個角落,李小妹妹更是多次在朗讀中、廣告上綻放光芒,客家人心繫客家事,一家人帶著對客家人的熱愛,培育文化的種子,成長茁壯,並撒向遠方。

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# 農夫 — 江明輝

曾經的江明輝先生並不知道自己是客家人,透過學術研究的協助,才終於揭開這個謎底,他欣然接受這份根脈的傳承,就如同他繼承的代代相傳的田地,一大片果園打理得道路分明、枝椏整齊,從過去的柳丁、柳橙,再到帝王柑,他帶著前人的智慧與經驗,化為朱紅的火龍果與金黃的香蕉,繼續跟隨客家人的腳步,一步步把這塊土地踏實。

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# 骨科住院醫生 — 李峻源

從小望著父親執業的背影,感受到醫療事業的奉獻精神,也學習到屏東內埔客家人的堅毅不拔,李峻源追隨父親的腳步也成為了一名醫生,並且利用自己的專業知識及技術,協助住院的骨科患者進行治療,而懂得客家話的他,在家就時常以客語對談,而在醫院則可以透過客語更了解病患及家屬的需求,提供了更好的醫療品質。

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前面訪談心得已經講很多了,後面這邊就不多贅述, 只是每一則貼文的最前面還是會講一小段前言,自己覺得這樣比較不突兀啦。礙於IG發文數量限制,把台南職人14選分為三篇。這裡的文案是我的原稿版本,尚未潤稿前。

 

*照片來源 樸實創意/攝影師IG @huang_jun_tuan

 

--拍攝於2023/06/05好幾天

 

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# 詩人 — 利玉芳寫詩至今已逾五十載,從學生到出嫁,從屏東六堆到臺南下營,詩成了日記的代名詞。雖然利玉芳老師後來生活在充滿閩南語的臺南,但她從未忘記自己能說出一口流利的客家話,甚至遠赴中國去尋她的祖籍,去尋根。她所出版的詩集中,有華語、客語、閩南語,連英、日、西班牙譯文都有,語言及文化在她的世界裡沒有隔閡,能夠自由自在地穿梭。

文案-台南職人14選(前篇) 文案-台南職人14選(前篇)

 

# 咖啡師 — 楊松鵬

來自高雄美濃的客家人,或許是因為第一次的創業經驗,接觸了許多藝術品與藝術家,楊松鵬先生的氣質優雅又紳士,帶著客家人擇善固執的性格,在臺南落腳,並且在這裡譜出了咖啡師篇章,幾乎每一種咖啡豆都是楊松鵬先生親自挑選,有來自非洲、瓜地馬拉等產地的原生豆,客家性情與咖啡香氣交融,是每一粒咖啡豆高品質的來源。

文案-台南職人14選(前篇) 文案-台南職人14選(前篇)

 

# 消防員 — 涂啟瑞

從小生活在客家庄、說客家話,閩南語,是從電視上的布袋戲學來的,華語、客語、閩南語輪流切換不是問題,長大後離開高雄美濃,到外地讀書、從事消防工作,雖然缺少了客家環境,但涂啟瑞分隊長有著客家人隨遇而安的性格,從不擔憂適應問題,讓他可以有更多心力專注在救災工作,讓大家看到消防員奉獻與守護家園的身影。

文案-台南職人14選(前篇) 文案-台南職人14選(前篇)

 

# 理髮師 — 鍾連鴻

雖然從小就生活在臺南,但屏東高樹客家人的身影一直存在在鍾連鴻先生的心中,就如同他接手父親的理髮剪,一把把銀色理髮剪歷經三十幾載年月,泛起了斑駁痕跡,也是父親半輩子的歲月,連同傳統的「男士理髮專門」一同承襲,客人在水槽低首洗頭的模樣,彷彿不捨年代的流失,也彷彿在說傳統文化與技藝是如何如影隨形。

文案-台南職人14選(前篇) 文案-台南職人14選(前篇)

 

# 區長 — 呂煌男

呂氏祖先在戰亂中逃難至臺灣,為躲避迫害而隱蔽客家語言及身分,但因為生活習慣與祭拜習俗不同,後代子孫仍深知自己為客家人,日據時代保留下來的戶籍謄本亦可清楚地看到祖籍為「廣東梅縣」,是強而有力的證明。呂煌男區長在學業完成之後即返鄉臺南深耕服務,他秉持著客家精神守護這塊土地,並期望注入更多新的活力。

文案-台南職人14選(前篇) 文案-台南職人14選(前篇)

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說起來蠻慚愧的,雖然我的碩論是寫跟雲林客家有關的議題,但可能聚焦在「成效」是否顯著上,詔安客家的文化是如何不在我所關心的範圍內,我連最基本的「詔安三寶」是什麼都渾然不知,布袋戲、開嘴獅和武術這三項也完全不存在在我的生活之中,甚至我從來沒有完整的看完一部布袋戲,連半部都沒有,他在我片段的記憶中是有點俗的土味、是嚴謹正式的,所以當我知道要將隆興閣廖昭堂老師的布袋戲演出融入展場主題時,心中充滿生澀。

 

除了展場的料理物產是關鍵字之外,其他可以納入的元素就是角色個性、特質、常用口白、彼此的關係等等,為了瞭解這些,跟廖老師約定之後便前去他家拜訪請教,沒想到老師比我想像中更平易近人、更侃侃而談,他的一生幾乎都給了布袋戲,從古至今的內容像是跟我的人生走了完全不同的路線,遙遠又難以想像,但我卻可以感受到那些時光的精采與閃亮。

 

在訪談的過程中,老師會穿插演出角色的口白,聲音宏亮且富有情感,我實在太近距離觀賞,忽然被這樣亮麗的演出感到驚艷而有點受寵若驚,這真的要在現場才會有這些感受,而且老師的臉是木無表情的,很難想像這樣生動的聲音到底從哪裡出來,這大概就是專業吧•̀ ل͜ •́!

 

有了主題跟元素之後,我還是不知道怎麼把他們兜起來,看了很多布袋戲的影片才發現,布袋戲其實不是很嚴謹,他很生活化、很輕鬆,他們的名字都很奇異(很像什麼綽號),講求的是誇張的劇情張力、貼近人性的對話,於是開始邊寫邊改,六支角色兩兩一組,完成後丟給大家看、再丟給老師看,心裡其實蠻擔心會被打一個大叉叉,但還好基本上架構都沒有改變,正式拍攝那天老師還勉勵說我有寫劇本的底子!真是太好了´∀`。

 

因口白字很多,分角色個別貼在IG很洗版,口白造成的過多分段也會看起來很雜亂,所以就放在部落格這邊安捏。

五爪金鷹的金光蓋眼戴造型真的很帥,但我最喜歡手中眼,他的角色定位太酷了!

 

*影片(截圖)來源 樸實創意/攝影師IG @j.son_wong (也可以追蹤可愛的黑妹 @heymei_shiba)

 

--訪談與拍攝於2023/06

 

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# 五爪金鷹 (左)

大綱:行俠仗義的良好形象,使五爪金鷹成為食品的代言人。

 

「是是非非何日了,操操煩煩幾時休,明明白白一條路,為何萬萬千千不肯修呢?唉~」

「我五爪金鷹為何這麼老先覺,我自己也不知道,總歸一句,這也是恨命莫怨天!」

「我,五爪金鷹目珠『看山山崩,看地地裂,質物變灰粉,活物變血水』 ,說不了的神祕和用不完的功夫,

 一路行來,行俠作義,除奸滅惡,不過今日要來做『覓覓詔安』的代言人,向大家推銷我們雲林的豬肉。」

「我們雲林的豬肉,不但品質好,每年的產量都超過150萬隻,可以說是全臺灣第一名。」

「來!注意看~~呀哈!」

「紅酒給倒進去,再加橙汁、菜頭(蘿蔔)、蔭豆,慢慢的燉、慢慢的熬,就是最 fashion 的作法!」

「喔……口水都流出來啊!」

 

# 五旗亂天下 (右)

大綱:為了不讓五爪金鷹代言的料理比過,五旗亂天下決定出一款獨家秘方。

 

「嗄?你說什麼?『覓覓詔安』找五爪金鷹當代言人?為什麼不來找我五旗亂天下呢? 」

「哼!幾隻小金豬一點都不稀罕,我才不看在內,世間無論任何人要與我五旗作對一定都要失敗!」

「我是萬教公認最奸、最詐、最惡、最毒、最霸的魔教第一軍師,怎麼可以輸給你五爪金鷹呢?」

「我也有我獨行的功夫,就是全臺灣90%都來自雲林的葫頭(蒜頭)——」

「嘿!注意看~~呀哈~!」

「只要再擎(拿)到瑤池的南瓜花、龍宮的起司,再配合神奇峽谷的三種醬料。

 就一定贏過你五爪金鷹那個暗沉沉、烏摸摸的料理!」

「大家就知道我五旗亂天下的厲害!哇哈哈哈哈~」

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# 七劍仙娘 (左)

大綱:七劍仙娘為了一直不回家的丈夫,計畫擎(拿)出丈夫最愛的味緒(味道)吸引他回家。

 

「我七劍仙娘,我丈夫就是萬古流芳大聖俠。哎!我兩夫妻結婚後的第三日,丈夫聖俠就不知去向,都找不到人。」

「我也不知道我哪裡做錯,還是他嫌我哪裡醜,害我每天都自己一個人在家裡等他,薄情郎,無情無義,無責無任。」

「你難道都不知道你太太的我,是何等的思念你,唉!丈夫,聖俠啊~~」

「好,我決定要使出我塵封很久的必殺之招,就是千錘百鍊,水滴穿石的神仙極品——百年的醬油!」

「來自西螺的醬油,歷史悠久,都是用最好、最純的黑豆,大甕、大灶的古法來釀製,鹹鹹甘甘甜甜~」

「我再倒入我祖傳的柑橘汁,然後放在他平常最愛去的飯店,他若吃到這個味緒(味道)自然就一定會想到我這個妻子,返來家裡跟我團圓~ 」

「好,就這樣決定,來去做百年的醬油~」

 

# 萬古流芳大聖俠 (右)

大綱:在客棧吃到妻子的醬汁後,萬古流芳大聖俠備受感動而回到妻子身邊。

 

「我萬古流芳大聖俠,五爪金鷹的好朋友,因為八魔擾亂武林,

 五爪金鷹請我出面用一步『殺人無情大祕訣』打敗八魔,所以大家才給我取名萬古流芳大聖俠。」

「今日天氣很熱,日頭又很猛,流了一身汗,肚子又很餓,所以走來飯店吃一下生菜涼湯,止餓兼退火。」

「嗯?今日的醬料看了怎麼烏摸摸,不過暗中又會發光,難道是……?好,試看看。」

「呼~~跟我想得一樣,是來自西螺千錘百鍊、水滴穿石的神仙極品——百年的醬油!」

「快哉!啊哈、啊哈!哇哈哈哈~~」

「西螺百年的醬油放入生菜涼湯一起吃,好像冷氣開到20度一樣,神清氣爽、精神百倍!」

「又讓我想起我的太太七劍仙娘,好!別在外面趴趴走,趕快回家和太太作伴。」

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# 手中眼 (左)

大綱:為了維持良好的眼力,手中眼正在製作一道失傳百年的醃漬配方。

 

「大家好,我就是半生半死、半陰陽,萬博先生手中眼。」

「我眼中生手,手中生眼,兩隻眼睛叫作天眼,上可看到三十三天,下可看到十八地獄。」

「無論你任何人,只要被我的天眼照到,功夫學多少,道行有多深,弱點在哪裡,我都清清楚楚,所以叫做萬博先生手中眼。」

「平常有看到我,就沒看到五爪金鷹,有看到五爪金鷹,就沒看到我,

 所以人人都懷疑我們兩人是同一個人,是也好,不是也好,怎樣想怎樣好,大家歡喜就好!」

「不過最近我的天眼看三十三天和十八地獄時,好像不是很清、不是很明,我必須要趕快保養一下才好。」

「聽說有一味失傳百年的醃漬配方,很顧目珠,就是雲林的醃香瓜。」

「雲林的洋香瓜和西瓜產量佔全台15%以上,尤其醃香瓜這個特殊的東西雲林才有。」

「嘿嘿,這樣我趕快來去雲林找看看!」

「遽遽(快快)來去~~遽遽(快快)來去~~」

 

# 老祖公 (右)

大綱:路過發現手中眼做的醃漬品,老祖公竟偷偷打開來品嚐。

 

「聽我唱、聽我唱,唱到八月十五夜,月光光、照甕缸,照到一個死賊古,來給我偷挖牆,挖了很大洞,又很大甲。」

「有多大洞?多大甲?」

「雞蛋深,鴨蛋闊,老鼠鑽不過,水牛給我牽十多隻,瞎子親目看,啞巴喊在那裡,跛腳捉賊,追到會爬牆、會爬牆!」

「嘿~~大家熟識否?我就是雲林最古錐、最福相、最有人緣的小生,

 叫做為何食不死的老祖公,今天來找我的好朋友手中眼,一起來去參觀客家博覽會啦!」

「喂~~手中眼啊!你有在家裡嗎?喂!手中眼啊~~」

「唉唷?這甕是什麼東東?香香,味緒(味道)很熟識、熟識,好,我掀開來看一看~」

「喔!原來是失傳百年顧目珠的絕代聖品——醃漬瓜!哈!讚讚讚,好東西、好東西,不是我在吹牛!」

「這個如果再加入靈山的豬大骨、蔭豆、蔭瓜,還有義大利燒賣,配飯吃,說有多香就有多香,有多好吃就有多好吃,保證吃了還想再吃。

「不但如此,還會長生不老、不老長生,跟我為何食不死的老祖公一樣,哈哈哈~~~」

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第二天因為要參加朋友的婚禮,沒有參與到犒將儀式跟戲水活動,覺得有點可惜,犒將這樣的大拜拜居然每個月初二、十六都要來一次,很佩服大茅埔居民的信仰力與凝聚力。這裡大概來了兩、三次,其實還蠻喜歡這邊特殊的活動跟放慢的步調,有一個特殊的魅力,我想秋天的時候可以帶親友來走走。這邊發的文案一樣是我的原稿版本。

 

*照片來源 樸實創意/攝影師IG @j.son_wong (也可以追蹤可愛的黑妹 @heymei_shiba)

 

--拍攝於2023/06/02

 

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13:30 PM 祭拜
每逢初二、十六,大茅埔居民便會舉行「犒將」儀式,在泰興宮前擺上三十六碗酒、肉及馬草水等祭品,犒賞保衛庄頭的天兵神將以及他們所騎乘的馬。人們雙手合十,虔誠祈禱三山國王、五營將寮、伯公(土地公)等各方神明,感謝過去安定歲月的庇佑,並期以持續守護這塊土地。

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15:00 PM 狩獵
獵人是勇士也是自然觀察者,每一次狩獵都是一場冒險,充滿挑戰與危機,他們倚靠著祖先傳承的智慧與技術捕捉獵物,獨特的原民信仰與經驗使他們與大自然建立了深厚的連結,尊重動物的生命價值,抱持敬畏與感恩的心,保持自然界的生態迴圈與平衡。

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16:00 PM 戲水
穿龍水圳是客庄極為重要的信仰河壩(溪流),庄民鑿渠防禦、引流灌溉, 「取水祭典」是敬神愛神的特殊儀式,祂也有可愛親人的一面,極為清透冰涼的水質,和緩綿長達3176公尺,丟入幾個游泳圈,大人、小孩的歡笑聲劃破客庄的寧靜,成為愛不釋手的遶尞(遊玩)聖地。

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19:00 PM 夜景
夜晚來臨,泰興宮仍燈火通明,有別於白天不同的莊嚴,廟前的空地擺起了小小的夜市,點亮了客庄的天空,食夜(吃晚餐)吃完的村民,零零散散的到攤位前走走看看,小朋友們則三五好友騎著腳踏車,相約在廟口、巷弄中穿梭遊戲,這就是大茅埔客庄一天平凡又幸福的尾聲。

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為了在展場呈現大茅埔一天的時序,我們依照當地的生活習性擬定了腳本,並且請大茅埔調查團的團長哲銘為我們安排好入鏡的當地人,進行兩天一夜的拍攝。當時正逢六月,真的是熱到不可開交,即使我是我這個小小的都市人,卻還是感受到當地的生活氛圍有多不同,比如我以為早市早就絕跡了,菜車跟阿婆們只在日出階段販售,像是神秘的快閃儀式。

 

我喜歡感受過再寫出的文字,比較好寫,也比較值得留下,這邊發的是我的原稿版本。IG沒辦法細項到一頁一文很可惜,但我又不想一個時辰就一篇文的洗版,只好還是文字全都放在一起,分個兩則安捏。有一些攝影師未拍到的畫面,我就拿其他張充數:D。

 

*照片來源 樸實創意/攝影師IG @j.son_wong (也可以追蹤可愛的黑妹 @heymei_shiba)

 

--拍攝於2023/06/02

 

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05:30 AM 早市
清早,天空才剛透著一點微光,客庄裡的人們就三三兩兩的魚貫而出,紛紛往菜車、地攤集中,兜售與詢價的聲音在狹小的巷弄中此起彼落,佛手瓜、龍鬚菜、吊菜仔(茄子)、絲瓜,甚至還有新丁粄,都是料理客家味的好幫手,掌廚的買起來為自家灶下(廚房)增添新血。

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06:00 AM 早餐
早餐店裡飄出的裊裊炊煙像是無聲的號角,用最溫柔的方式喚醒村莊的色彩,三明治與豆漿的香氣挨家挨戶傳進了人們的味蕾,吃朝(吃早餐)的人有福了,早餐店阿姨將忙碌的時光凝聚成滋味,為每一份餐點注入滿滿的能量,為食客打開一天朝氣的開始。

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07:00 AM 農活
每日一早,年邁的兩公婆(夫妻)便會穿上防曬外套、戴上斗笠、套上雨鞋,熟稔的駕著朱紅的農用車,緩緩駛入果園,以接近自然農法的栽培方式,讓整個農園雜草叢生,用崇敬山水的心獲取甜美的果實,這是大地與長者的智慧,也是人與自然最和諧的相處方式。

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09:00 AM 理髮
巷弄中的理髮師,個性與刀工同樣簡潔有力,剪髮、刮鬍、掏耳,能夠將客人打理出一頭的清爽,在這個最普通不過的日常中,坐躺在舒適的理髮椅上,是一個極為放鬆與享受的時刻,闔著眼拋開煩擾與壓力,睜開眼後彷彿煥然一新,帶著自信與活力的步伐面對新的一天。

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10:30 AM  雜貨
看似平凡的雜貨鋪卻擁有百年歷史,古樸的木架、鐵架擺滿了柴米油鹽醬醋糖,還有一些想像不到的乾貨、漬品,早市販售的蔬果也在這裡延續使命,人們輒輒(常常)聚集過來打嘴鼓(閒聊),小小的空間乘載了淵遠流長的地方記憶,凝聚著客庄的生活,也滿足了整個村落百年來的生活所需。

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